Kongó - Bahavu - 250g
Kongó - Bahavu - 250g
Kongó - Bahavu - 250g
Kongó - Bahavu - 250g

Kongó - Bahavu - 250g

Venjulegt verð 2.500 kr
Einingarverð  per 
Skattur innifalinn

 Land: Kongó - Bahavu

Hérað: Idjwi Island – Lake Kivu

Kaffibúgarður:  Samvinnufélag af smábændum frá CPNCK ( Coopérative des Producteurs Novateurs de Café au Kivu)

Tínsluaðferð: Handtínt

Yrki: : Bourbon, Catimore

Vinnsluaðferð: Þvegið á 12 þvottastöðum með 24 klukkutíma gerjunarferli að meðaltali.

Þurrkunaraðferð:  á  lokuðum “African Beds”  í 14-21 daga

Flokkun: hand flokkað hjá samvinnufélaginu á eyjunni Lweza

Stærð baunarinnar: 14 og uppúr

Uppskerutímabil:  Mars – Júní 2020

Bragðeiginleikar:

Hæð yfir sjávarmáli: 1460-2000m

Þyngd: 60kg í GrainPro

Stærð ræktunarsvæðis: 450 Ha, around 0,5 Ha pr farmer

Úrkoma mm á ári: 1500 mm

Meðal hitastig : 24gráður

Bragðlýsingar eru  alltaf leiðandi og skemmtilegast er að hver og einn finni sínar bragðlýsingar. Og þegar við smökkuðum kaffið kom upp í hugann:  

Rabbabari, sulta, bergamont, jasmín

 

Kaffisagan:

Kaffiræktunarsvæðið á Idjwi eyju sem dreifist meðfram Edward vatninu og Virgunga garðinum er þekkt fyrir óvenjubundna lifræðilega fjölbreytni, mikið dýralíf og fjallagórillur.

Á eyjunni (340km2)  búa um 250.000 manns

  • 2,500 kaffibændur - 29% af þeim eru konur
  • 280 manns - 36% women – á þvottastöðinni og vöruhúsinu
  • Bændurnir reka skóla til að viðhalda þekkingu og auka gæði í framleiðslu
  • Miklir möguleikar á því að vaxa og auka tekjur í gegnum Sérvalið kaffi (specialty coffee)
  • Kaffið er ræktað í skugga af öðrum trjám. Það er til varnar að þau verði felld og auki á eyðingu skóglendis.
  • Einungis er notaður lífrænn áburður til að kaffið geti staðið undir nafni að vera ræktað lífrænt. Þau eru að vinna í því að fá stimpil um að vera ”Fairtrade Organic”.
  • Allar þvottastöðvarnar eru með sólar panel til að nota sólarorkuna og þurrkmillurnar eru drifnar áfram af vatnsorku